Pasztet drobiowy

Za oknami coraz cieplej i powoli zaczynamy odliczanie do Wielkanocy. Oczywiście czeka nas - kury domowe wiele nieprzyjemnych obowiązków - mycie okien i to całe przedświąteczne sprzątanie... ale są też dużo przyjemniejsze - szukanie nowych i wygrzebywanie starych, zapomnianych przepisów. 

Święta Wielkanocne to nie tylko jajka. W moim domu nie ma Świąt bez pasztetów. 

Oto przepis na najprostszy z nich.

Pasztet drobiowy z żurawiną

Składniki:

ok. 0,6 kg piersi z kurczaka

ok. 0,3-0,4 wątróbki drobiowej

1 duża cebula

1 kostka smaku czosnek (lub 2 ząbki czosnku)

2 jajka

1 bułka namoczona w mleku

duża łyżka majeranku,

duża szczypta mielonej gałki muszkatołowej

przyprawa do gyrosa

sól, pieprz do smaku

suszona żurawina

Wykonanie:

1. Piersi z kurczaka kroimy w kostkę obsypujemy przyprawą do gyrosa i podsmażamy.

2. Gdy kurczak się zarumieni dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek. Podsmażamy.

3. Następnie dodajemy wątróbkę i doprawiamy majerankiem, gałką, pieprzem i solą.

4. Gdy ostygnie przekładamy do robota kuchennego lub innej maszyny, która zmieli nam całość na papkę. Dodajemy rozbełtane jajka i wyciśniętą bułkę. Miksujemy na gładko. Dodajemy namoczoną wcześniej żurawinę. Sprawdzamy smak i doprawiamy ostatecznie.

5. Przekładamy do wysmarowanych masłem foremek. Pieczemy ok. 45 min w temperaturze 170 stopni.

Moje uwagi:

1. Pasztet dobrze smakuje również bez żurawiny. 

2. Na wierzch możesz posypać czerwony pieprz dla ozdoby.

3. Żeby wierzch nie wysechł zbytnio w piekarniki, skrój na cieniutkie plastry słoninkę i połóż na wierzch.

Smacznego!